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[舌尖上的故事] 椒盐小酥虾

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发表于 2014-4-8 20:23:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养特点:虾是深受人们喜爱的食材,它既美味又是营养滋补,今天做的椒盐小酥虾是用桃花虾做的,香酥可口中。 麻油荷兰豆是很小清新的一种菜,它清脆、微甜、爽口,基本怎么做味道都不会失败。玉米番茄猪肝汤属于比较清爽的汤,玉米有降脂功效,其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛也不能有好处。鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,婴儿都可以吃这个来补充营养。

椒盐小酥虾的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 

原料:桃花虾300克;

调料:盐适量;食用油约600毫升;淀粉1大勺;胡椒粉适量;

【主菜】:椒盐小酥虾
步骤与做法:
1、桃花虾清洗干净,撒胡椒粉和盐腌渍15分钟;将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉;

2、油温烧至6-7成热,将多余的淀粉掸掉,把虾放入炸至金黄酥脆,用油纸洗净多余油脂;撒椒盐趁热食用。

                               
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3、小贴士:1、腌虾和挂粉都不要用筷子乱搅否则虾头易掉;2、炸虾不要怕麻烦,逐个下最好,否则会粘在一起,如果忽略卖相的话就随意;3、此法适合皮厚的小虾,皮壳炸至酥脆补钙最佳。

                               
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4、我竟然在市场见到了生的桃花虾,不过已经难以辨别,卖家说叫花虾,皮很厚,不过是纯野生的。
5、我还是在网上见过桃花虾不同的成长期才断定就是它,价格一落千丈,只要20块钱,不同的水域虾有很大差异,变硬的皮壳就是很好的证明,高富帅转身变屌丝。

                               
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6、传统名菜“金猴闹天宫”,就是桃花虾烹制的。


                               
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本帖被以下淘专辑推荐:

发表于 2014-4-8 21:53:11 | 显示全部楼层
哈,好有食欲!!!
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发表于 2014-4-9 13:11:30 | 显示全部楼层
偶尔一个月我也能吃上一两次的。的确不错。不过,我们这里都是小河虾,不叫桃花虾。
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发表于 2014-4-24 23:57:17 | 显示全部楼层
好简单,容易上手啊~~
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发表于 2014-5-5 05:09:22 | 显示全部楼层
看起来很有食欲啊
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发表于 2014-5-8 11:06:00 | 显示全部楼层
吃货表示学习了!
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发表于 2014-5-8 11:06:02 | 显示全部楼层
吃货表示学习了!
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发表于 2014-5-8 11:13:03 | 显示全部楼层
啥是桃花虾?
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 楼主| 发表于 2014-5-11 20:24:08 | 显示全部楼层

桃花虾顾名思义,出产于桃花盛开的时候。为时短促,但在春季的海鲜小品中,却独占鳌头。它以肉质细嫩,味道鲜美而给人留下美好的印象,是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。
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发表于 2014-6-7 22:06:44 | 显示全部楼层
炸得真是金黄酥脆好漂亮!!话说我总是炸得颜色沉沉暗暗的哎~~难道要换面包糠?
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