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楼主: tiantiande
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[分享] 自己酿制桃子酒

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 楼主| 发表于 2018-6-9 00:24:23 来自手机版 | 显示全部楼层
也就是现在正常的温度,我看见介绍书上书桃子酒在温度低一些地方发酵更快,明天就第四天了,然后我过滤一下,再装瓶发酵
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 楼主| 发表于 2018-6-9 01:15:31 来自手机版 | 显示全部楼层
有晴天 发表于 2018-6-8 09:23
星星眼!好红的桃子啊

这就是一种品种,红的发紫发黑才是熟透的样子,这种桃子酿制的酒颜色很漂亮
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 楼主| 发表于 2018-6-9 01:25:46 来自手机版 | 显示全部楼层
月幽蓝 发表于 2018-6-8 22:09
看见有好多的小泡泡了,已经发酵了,好快!楼主那边现在的温度是不是很高啊? ...

昼夜温差蛮大的,白天最高温度三十多以上,晚上甚至可能跌破20度。不过我觉得温度不是关键,还是我的原材料桃子和酒曲都不错再加上我用的比例属于最佳系列,才发酵的这么快!
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 楼主| 发表于 2018-6-9 07:54:37 来自手机版 | 显示全部楼层
我准备趁桃子还有品相完整的再酿制一坛。种的桃子本来是自家吃没有用农药,这样桃子里有些有虫,加上鸟雀糟蹋还有人偷,能剩下4分之一就很好了,而酿酒时用的桃子还要再挑一点,好麻烦的。今天下雨了,推迟所有计划
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发表于 2018-6-9 19:45:38 来自手机版 | 显示全部楼层
楼主棒棒棒,不知道桃花酒怎么酿,看了李子柒的视频是桃花米酒,微博上的又全加了其他的药材也不知道到底怎么样才好
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 楼主| 发表于 2018-6-9 21:03:51 来自手机版 | 显示全部楼层
Liyun大大 发表于 2018-6-9 19:45
楼主棒棒棒,不知道桃花酒怎么酿,看了李子柒的视频是桃花米酒,微博上的又全加了其他的药材也不知道到底怎 ...

李子柒的酿制其实是更像是桃花味的米酒。单纯的酿制桃花酒,其实不需要加什么药材,那些加药材的纯属就是市场营销罢了。做桃花酒最重要的还是桃花,把桃花盐水浸泡清洗干净晾干,然后一层桃花一层冰糖一直码满坛子,几个小时后放入适量温水化开的酒曲搅拌均匀。再倒入清酒浸泡,然后就是发酵过滤密深藏,数月后就可以喝了。

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发表于 2018-6-9 21:13:10 来自手机版 | 显示全部楼层
本帖最后由 Liyun大大 于 2018-6-9 21:33 编辑
tiantiande 发表于 2018-6-9 21:03
李子柒的酿制其实是更像是桃花味的米酒。单纯的酿制桃花酒,其实不需要加什么药材,那些加药材的纯属就是 ...


好的。发个表情,后面的就不显示了。谢谢亲亲,么么哒。等真的做酒的话一步步请教哈。大佬带我一起飞,哈哈哈
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 楼主| 发表于 2018-6-10 13:29:47 来自手机版 | 显示全部楼层
今天虹吸过滤了一下,尝了味道, 味道不知道怎么说!我确实成功了,可是酿制的和葡萄酒没什么区别,没有桃子特有的味道,现在和原浆啤酒味道很像, 不过酒精度真的很高,深吸一口味道就感觉自己有些醉了。我在密封深藏一下,过段时间再和大家说
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 楼主| 发表于 2018-6-10 13:32:49 来自手机版 | 显示全部楼层
不过因为我用的是红桃子。颜色很漂亮
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发表于 2018-6-10 22:20:21 | 显示全部楼层
感觉很好喝
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