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[舌尖上的故事] (转帖)酸甜可口脆萝卜——独家秘方!

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发表于 2012-4-12 15:06:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃过餐馆里的小碟腌萝卜吧,那叫一个酸甜可口、脆生!从一大厨那拿到的秘方,一般人我不告诉他!
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材料:白萝卜2.5斤、白砂糖100克、白醋120ml、生抽120ml 、话梅若干颗(要想味道好,用料选好品牌,没错的!糖、醋、生抽用量根据个人口味自行调整,所以第一次别做太多,自己琢磨)
2.jpg
做法:1、将整根白萝卜洗净,晾干后,连皮切成长条状。
              2、将切好的萝卜放入容器中,放一层撒点白糖,丢几颗话梅,一层一层放好后腌2小时。
              3、2小时后,萝卜就腌出水了,倒入白醋、生抽,密封好放置2天左右,萝卜的辣味就去掉了,可以吃喽!
3.jpg
               温馨提示:萝卜泡的越久越有味!
发表于 2012-4-12 16:37:17 | 显示全部楼层
流口水啦
发表于 2012-4-12 17:57:30 | 显示全部楼层
我不喜欢酸甜的 有酸辣的脆萝卜的做法吗?
发表于 2012-4-12 20:19:42 | 显示全部楼层
这个可以放辣椒吗
发表于 2012-4-12 21:28:43 | 显示全部楼层
我也想吃酸辣味的,是不是按同样的操作,腌的时候放些辣椒就可以呀?
发表于 2012-4-12 23:44:59 | 显示全部楼层
谢了,上次在一家饭店吃过后,一直回味无穷,这回知道做法了,可以自己做了!!!!![s:200] [s:192] [s:191]
发表于 2012-4-13 04:22:48 | 显示全部楼层
同想知 \"酸辣的脆萝卜\"
发表于 2012-4-13 20:18:15 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享。
发表于 2012-4-13 23:25:25 | 显示全部楼层
这个不错, 可以试试。
发表于 2012-4-14 01:44:41 | 显示全部楼层
2小时后,萝卜就腌出水了,這水不用倒掉嗎?
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