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[舌尖上的故事] 【轉帖】台灣夜市小吃介紹

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发表于 2012-7-30 16:17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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外皮酥酥脆脆、裡面柔軟香嫩的臭豆腐,有著令人著迷的特殊香味,搭配泡菜、小黃瓜以及特製醬料,爽口不油膩,口口都讓人回味無窮。
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士林夜市陽明戲院分店
這家麻辣臭豆腐專賣店,取了個好多張嘴巴的店名~「口吅品麻辣臭豆腐專賣店」,中間兩個口唸「宣/ㄒㄩㄢ」。
1996年從萬華小店面起家,如今在各大夜市等人潮集聚區開了10多家據點,已是大家耳熟能詳的台灣小吃店。

口吅品麻辣臭豆腐賣的品項其實不多,就是臭豆腐、腸旺、鴨血這三樣進行組合;隨自己口味、預算這個配那個、那個再配這個,乍看還有些眼花呢
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店家精心選用非基因改造黃豆製作大溪純手工巾包臭豆腐、20幾種上選藥材及香料慢火滷製的滑嫩可口鴨血,再配上30多種中藥材、20幾項頂級食材熬製出的湯頭,讓這小小鍋,吃到濃濃的熬煮美味。
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招牌腸旺臭豆腐130元
因為是招牌,所以臭豆腐、麻辣鴨血、滷大腸、新竹貢丸、橄欖肉片、香菇、金針菇、高麗菜等店內所有的食材,通通擠在這小小鍋中,你擠我我擠你的,熱鬧的咧!
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還有這不能不點的香蔥飯 20元 ~~ 池上米加上「焢」到深咖啡色的油蔥很好吃的一道獨特米飯料理
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乾細粉 20元~~冬粉煮軟後淋上店家熬煮的湯頭,些許香麻、些許辣鹹,好吃!
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兩個人,這樣的份量就十分足夠,因為這招牌鍋量不容小覷
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大腸麵線可說是台灣小吃中深具特色且受歡迎的風味小吃,主角為豬大腸或是蚵仔(小牡蠣),所以也稱蚵仔麵線。
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炸雞排(香雞排)
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說到鹽酥雞,就像珍珠奶茶一樣,算是台灣的國粹吧!在台灣大概每三、五條街就有在賣鹹酥雞的攤子
不過其實它是一個綜合性的全稱,鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外,通常一并賣炸雞排、炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等。
鹽酥雞是用高溫油炸類食品,食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋后灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁,口感酥脆。

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若問「什麼是逢甲夜市當紅小吃?」答案少不了「大腸包小腸」。「大腸」是糯米腸,「小腸」是香腸,現烤3分鐘,加配料調味,香氣無敵。位於台中文華路69號前的「大腸包小腸」,每天可以賣700多份,假日人潮洶湧,生意加倍好。
這家的香腸是用上等腿肉灌製,香香甜甜,外包糯米腸,再加肉鬆、菜脯和酸菜,口感豐富。想變個口味,可以淋上特製辣椒醬、芥末醬或甜辣醬,各有風味。尤其以新鮮辣椒加豆瓣醬特製的辣椒醬,甘醇辣味,是嗜辣者的寶貝。
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胡椒餅的餅皮口感很札實,有淡淡的麵粉香與碳烤氣味
內餡是醃過豬肉、還有洋蔥、青蔥等等,吃的時候會伴隨著胡椒微辛滋味。

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每個章魚燒都由秘制粉、紅姜、天婦羅、日本大蔥、色拉醬、目魚花和海苔粉做成,咬下去汁香四溢,外脆內滑沒有結塊,韌勁十足。提醒大家一句,剛做好的章魚燒表面溫度80度,內部溫度高達100度,別因為貪吃燙口哦。
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美味的卤货,猪脚很值得一尝,一点都不油腻

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士林生煎包吃起來的口感是皮薄餡多汁,而底部皮煎的香脆,內餡則是充滿了肉香味和青蔥香,調味適中,不必加醬油辣椒醬就很好吃,另外內餡也比較多汁,吃起來比較濕潤。
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太祖魷魚羹已經在基隆開業二十幾年了,能開業這麼久的時間都是因為魷魚羹特別好吃。魷魚羹好吃的關鍵就在於老闆堅持使用魷魚的翅膀,因為牠運動量充足,吃起來脆脆的,口感特別好吃。再加上經過日本專家研究證實魷魚翅膀部分是零膽固醇,因此使老闆更加堅持使用魷魚翅膀。
湯頭部分,還有獨家配料先炒乾再加入湯頭中熬煮,最後,再加上九層塔提味,更是香味四溢。
除了魷魚羹外,肉羹也是相當受歡迎。選用整片上選豬肉製作,為的就是給顧客品嚐真正的肉羹。

点评

精彩,必须点赞!  发表于 2014-5-8 19:38

评分

参与人数 4蚂蚁豆 +20 收起 理由
qcss + 5 口水滴滴答~
xiuzhi1 + 5 赞一个! 口水直流阿
朱小小 + 5 很给力!
后宫服务组 + 5

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发表于 2012-7-30 16:23:11 | 显示全部楼层
基本都吃过..没特别觉得好吃的[s:201]
发表于 2012-7-30 16:57:29 | 显示全部楼层

回 seelin1 的帖子

seelin是台湾人?要不然大陆哪里有得吃呢?我一样没吃过。不过美食是这样子的,看着不错,听着不错,吃起来没小时候那种满足了
发表于 2012-7-30 16:58:29 | 显示全部楼层
看图片就很有胃口了,可惜不能亲自去尝尝来评价下
发表于 2012-7-30 17:14:50 | 显示全部楼层
真佩服~~有些我都沒吃過[s:194]
发表于 2012-7-30 18:16:39 | 显示全部楼层
感觉很好吃啊,有机会也去尝尝
发表于 2012-7-30 18:18:57 | 显示全部楼层

回 liukitty 的帖子

liukitty:seelin是台湾人?要不然大陆哪里有得吃呢?我一样没吃过。不过美食是这样子的,看着不错,听着不错,吃起来没小时候那种满足了 (2012-07-30 16:57) 
不是台湾人. 台湾那边有亲戚,以前去玩过.   可能我比较挑,没吃到合心意的.
厦门有条台湾美食一条街就在轮渡对面.也有非常多品种卖. 可丽饼棺材板这些一些小店原来也有,后来倒闭几家.
印象中真没有觉得特好吃的.
发表于 2012-7-30 20:06:41 | 显示全部楼层
这种不准啦

看康熙来了介绍,上网找店家资讯还比较可靠
发表于 2012-7-30 20:43:19 | 显示全部楼层
我一样没吃过
发表于 2012-7-30 21:09:07 | 显示全部楼层
[s:194] 话说,现在台湾可以自由行么?
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