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楼主: huangque
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[舌尖上的故事] 【huangque】每日食谱 (持续更新)德国南部经典

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发表于 2013-2-19 07:23:35 | 显示全部楼层
[quote=huangque,812736]今天的午餐:鸡胸肉丸、粉丝、棕色蘑菇汤

粉丝泡在水里。

鸡胸肉切成条,然后条状再切,然后剁剁剁,剁成鸡茸;
鸡茸加调味料,盐,一点点料酒,一点淀粉,搅拌均匀(有会做鸡肉丸高手请指教!)。
这个味道过得去吧,算不上顶好。(我说过了,我...[/quote] 喔,忘了,擀面杖打鸡茸时,鸡茸里面的筋最好都挑出来,看起来很麻烦,其实操作起来很简单,而且敲打后筋自己就跑出来了,我们只需要把它拣出来扔掉~~
发表于 2013-2-19 07:54:11 | 显示全部楼层
[quote=huangque,824682]前几天坛子升级,一片混乱,加上大姨妈来了,所以也没心情折腾什么吃的。
这几天吃的都较简单,像冻水饺啊,炒饭什么的。
不过说说大姨妈来了要喝的红糖姜茶。
一般有痛经的,喝了这个茶很快就见效。平常经常喝,痛经的毛病也会减轻的。姜活血,红糖...[/quote] 红糖中性,平时喝喝也没有关系。
发表于 2013-3-15 20:56:28 | 显示全部楼层
[quote=huangque,824682]前几天坛子升级,一片混乱,加上大姨妈来了,所以也没心情折腾什么吃的。
这几天吃的都较简单,像冻水饺啊,炒饭什么的。
不过说说大姨妈来了要喝的红糖姜茶。
一般有痛经的,喝了这个茶很快就见效。平常经常喝,痛经的毛病也会减轻的。姜活血,红糖...[/quote] 痛经的话,生了孩子就好,以前我妈就是痛的死去活来,生了我以后就好了。
发表于 2013-3-15 20:59:11 | 显示全部楼层
[quote=huangque,824697]昨天的晚餐:手工削面面片汤

(我只按了一行空车键,多出来的一行是系统加的,与我无关……)
现在越来越爱吃面食。前段时间迷上了做手工面条,开始时做面条,切成长条,但是擀成大面片,然后再切成细条,实在是费力又不好弄。于是弄了几次之后,猛...[/quote] 那不是面疙瘩吗?
 楼主| 发表于 2013-3-15 21:01:06 | 显示全部楼层
[quote=雨中的蔷薇,921146]那不是面疙瘩吗?[/quote] 面疙瘩小多了,连小手指那么大都没有。我这个是长面片,哈哈哈
发表于 2013-3-15 21:05:36 | 显示全部楼层
[quote=huangque,921151]面疙瘩小多了,连小手指那么大都没有。我这个是长面片,哈哈哈[/quote] 俺妈做的面疙瘩就像你的面片,哈哈!!!
 楼主| 发表于 2013-3-15 21:31:34 | 显示全部楼层
[quote=雨中的蔷薇,921167]俺妈做的面疙瘩就像你的面片,哈哈!!![/quote] 我做的是这样的:http://www.google.de/imgres?hl=d ... amp;tx=96&ty=46。呵呵,各地吃食做法和叫法都不一样啊。
 楼主| 发表于 2013-3-17 19:06:51 | 显示全部楼层
哈哈,帖子被流浪猫加亮了!惭愧,有1个多月没有更新了。
因为有些忙,吃食上没怎么用心,都是平常菜色,拍照片也显示不出什么。
今天庆祝帖子被加亮,上碗元宵吃的汤圆~~

IMG_4086.JPG


汤圆的做法:
原材料:糯米粉,
里面的馅儿:红糖,少许面粉,核桃,芝麻酱(lmoor大侠推荐,经典口味!强烈推荐!!)

先调馅儿:红糖一份,加点面粉(这个是避免糖浆,吃的时候流出来,不太方便);
                 核桃一份压碎,随便怎么弄,用工具(比如说石臼),用研磨机,用刀背,你手上有什么就用什么,和红糖面粉拌匀;
                 芝麻酱一份(三者大约看上去份量差不多),拌匀。芝麻酱不要放太多,有点夺去其它的味道。

然后,糯米粉加冷水揉成光滑的面团。糯米粉非常容易揉成面团,加水慢慢的加,不够了可以再添点,避免一次水过多,要加更多糯米粉。

下面就是捏汤圆了。至今我还没有掌握好怎么能够外面的一层面更少,以至于汤圆若是大了,一口咬下去,有可能咬不到馅儿……或者是怎么揉得圆圆的……总之,这方面只有靠各位自己琢磨了!

全部包完之后,下汤圆了!
水烧开后,放入汤圆。点两次冷水之后,汤圆就可以起锅了!
汤圆水也是很好喝的哦!不要浪费了!哈哈,当水喝下去吧~~
 楼主| 发表于 2013-4-11 23:09:30 | 显示全部楼层
复活节应景做了茶叶蛋。没有画彩蛋的技术,不过茶叶蛋也是有花纹的,呵呵。
茶叶蛋味道淡淡的,但是绝对吃了1个还想吃第2个,吃了第2个也打不住,但是不行啊,不能再吃了……唉,可惜!

看图:

茶叶蛋.jpg



茶叶蛋1.jpg
发表于 2013-4-11 23:17:32 | 显示全部楼层
哈,你写的太好了,顶
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